[email protected]

@altin_diyetisyen

İnsanlar bulunduğu koşullara uygun yeterli ve dengeli beslenme, özellikle kronik hastalıklara yakalanma riskini azaltır ve yaşam kalitesini artırır. Bu demek oluyor ki beslenme sağlıkla doğrudan orantılıdır.

Kalp damar hastalıklarından ölüm ülkemizde ilk sırada gelmektedir. Ülkemizde kalp ve damar hastalarının en önemli nedenlerinden biri damar sertliğidir.

Türk Kardiyoloji Derneğinin 2000 yılında raporladığı çalışmada ölümlerin hemen hemen yarısı damar hastalıkları ve inmeden kaynaklandığı, bunların nedeni ise damar sertliği olarak tespit edilmiştir. Damar sertliği damarın çemberindeki değişikliklerle damarlarda yağların, kan ürünlerinin, karbonhidrat biriktirerek yağ dokusu reaksiyonları kısacası biriken bileşimlerden dolayı kan akışında sorun oluşturan hastalık olarak da tanımlanır.

Kalp damar hastalıkları olan bireylerde kötü kolesterol olan LDL düşürmek için yapılan araştırmalar doğrultusunda antioksidan değerli yüksek besinler olduğu belirtilmiştir. Aynı zamanda antioksidan değeri yüksek besinlerin kalp krizi ve felçten korunduğu araştırmalarca savunulmaktadır.

En doğal antioksidanlar meyve sebzelerde bulunmaktadır.

Antioksidan türlerine göre gıdalar;

A vitamini ve karotenoid: Havuç, kabak, brokoli, kavun, şeftali, kayısı…

C vitamini: Turunçgiller ve narenciyeler, yeşilbiber, yeşil yapraklı sebzeler, çilek..

E vitamini: Fındık, ceviz, bitkisel yağlar, yeşil yapraklı sebzeler…

Selenyum: Balık, kırmızı et, tahıl, yumurta, tavuk, sarımsak…

Flavonoid ve polyphenol: Soya sosu, mor üzüm, nar…

Lignan: Keten tohumu, yulaf ezmesi, arpa, çavdar…

Likopen: Domates, greyfurt, karpuz

Lutein: Ispanak, kivi, brokoli, Brüksel lahanası…