DOLAR 7,8187
EURO 9,3602
ALTIN 449,83
BIST 1.329
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Diyarbakır 17°C
Az Bulutlu
Diyarbakır
17°C
Az Bulutlu
Pts 14°C
Sal 13°C
Çar 14°C
Per 15°C

VİDEO HABER – Bağdan sofralara üzümün doğal yolculuğu!

VİDEO HABER – Bağdan sofralara üzümün doğal yolculuğu!

Nurullah Ergün/Şirvan Oktay Görer

YENİGÜN HABER – Sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte üzüm bağlarında bağbozumu başladı.  Sabahın erken saatlerinde işe koyulan köylüler, bağlarda yoğun bir mesai harcayarak üzüm topluyor. Hummalı bir çalışma yürüten köylüler, ilk olarak topladıkları üzümü oluşturdukları özel alanda ezerek şiresini çıkarıyor.

Har ateşte saatlerce pişiriliyor

Daha sonra pekmez yapımında kullandıkları toprağı üzüm şiresine karıştıran köylüler, bu şireyi kısık ateşte yavaş yavaş pişiriyor. İyice karıştırıldıktan sonra şireyi topraktan ayrıştıran köylüler, elde ettikleri şeffaf üzüm şiresini ise uzun bir süre harlı ateşte kaynamaya bırakıyor.  Kıvam alana kadar pişirilen şireden bu şekilde pekmez elde ediliyor.

Pekmez, pestil ve cevizli sucuk

Bu arada bir taraftan da pestil ve cevizli sucuklar yapılıyor. Çevizler iplere dizilirken, pestil ise keten bezlere seriliyor. Günün sonunda da elde edilen pekmez, pestil ve cevizli sucuklar, mevsim şartlarına göre kaldırılıyor. Özellikle kış günlerinin en soğuk aylarında vücudun direncini artırarak hastalıklardan korunmak için tüketilen bu doğal lezzetlerin yapım aşamalarını Yenigün Haber olarak görüntüledik.

ETİKETLER: , , , , ,
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

"Bu internet sitesi, Avrupa Birliği’nin maddi desteği ile oluşturulmuştur ve sürdürülmektedir. İçerik tamamıyla diyarbakiryenigun.com sorumluluğu altındadır ve Avrupa Birliği’nin görüşlerini yansıtmak zorunda değildir."