Diyarbakır’da kış hazırlıkları başladı

Zafer TÜZÜN/YENİGÜN HABER – Diyarbakır’da kadınlar, konserve için domates, patlıcan ve biberi doğrayıp pişiriyor. Ardından cam kavanozlara yerleştirilen konserveler, kış aylarında tüketilmek üzere serin yerlere konularak muhafaza ediliyor.

Suzan Aslan adlı yurttaş konserveyi domatesin bu mevsimde bol olduğu dönemde yaptıklarını dile getirerek, “Halden aldığımız domatesleri güzel bir şekilde yıkayıp kabuğunu soyarak doğradıktan sonra bir süre kaynatıyor ve sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağızlarını kapatıyoruz. Daha sonra kavanozları ters şekilde soğumaya bırakıyoruz. Eğer kapak tutmazsa o şişeyi boşaltıyoruz, sonra bozuluyor, sağlıklı olmuyor, çeşitli hastalıklara yol açabiliyor” ifadesini kullandı.

Katkı maddesi yok, hepsi organik

Aslan, yaptıkları kışlık yöresel ürünlerle ev ekonomisine de katkı sağladıklarını söyleyerek, “Mevsiminde yaptığımız bu ürünleri kendimiz yaptığımız için maliyet düşük oluyor. Ayrıca ailemizle birlikte hazırladığımız ürünleri kış geldiğinde güvenle tüketiyoruz. Konserveyi kendi evimizin bahçesinden kendimiz yaptığımız için daha güvenilirdir. Hiçbir katkı maddesi yok. Hepsi organik, kendimiz seçiyoruz, kendimiz yapıyoruz. Kışın sofralarımızı tatlandıracak ürünleri kendi ellerimizle hazırlamaya başladık.” diye konuştu.

Derya Sidar adlı yurttaş evinin bahçesindeki alanda yaktığı ateşle ince ince doğranan domatesleri ve biberleri akrabalarıyla birlikte büyük bir tencerede pişirerek, kış hazırlıklarına başladı.

Her sene konserve komşularıyla veya akrabalarıyla birlikte konserve yaptıklarını söyleyen Sidar, “Kışa yavaş yavaş yaklaştığımız günlerde halden aldığımız domates, biber gibi ürünleri alarak kışın yemeklere karıştıracağım konserveleri hazırlıyoruz. Kısacası kışın yiyeceğimizi kendi ellerimizle hazırlayıp yeriz” dedi.