DOLAR 8,7078
EURO 10,4013
ALTIN 496,73
BIST 1.411
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Diyarbakır 38°C
Sıcak
Diyarbakır
38°C
Sıcak
Cts 38°C
Paz 39°C
Pts 41°C
Sal 40°C

VİDEO HABER – Tezgâhlarda bahar lezzetleri bereketi yaşanıyor

VİDEO HABER – Tezgâhlarda bahar lezzetleri bereketi yaşanıyor

Mardin’in Midyat ilçesinde tezgâhlarda yerini alan bahar mevsimi bitkilerinden lezzet deposu kenger, mantar ve yayla muzu bereketi yaşanıyor.

 

DİYARBAKIR YENİGÜN – Bölgedeki kırsal kesimlerin dağ eteklerinde yetişen, bir kısmı da ekilerek yetişen bahar mevsimi bitkilerinden kenger (kereng), mantar (kümık)  ve yayla muzu (uçkun/ tırşok) tezgâhlardaki yerini aldı. Bu sene verimin yüksek olması nedeniyle çarşı-pazara çuval çuval kenger taşındı. Sahur ve iftar sofralarında kenger yemek isteyen vatandaşlar kengere yoğun ilgi gösteriyor.

Mardin’in Midyat ilçesinde de yoğun olarak yetişen bu bitkiler iftar ve sahur sofralarının da vazgeçilmez lezzetleri arasındaki yerini aldı. Halkın yoğun rağbet ettiği kengerin lezzeti kırmızı et ile yarışıyor. Özellikle yumurta ile kızartılarak yapılan kenger bir ay boyunca sofralardaki yerini koruyor.

Midyat’ın yoğun çarşı ve cadde üzerindeki bakkal ve manav dükkânlarının tezgâhlarını süsleyen kengere halkın yoğun rağbet ettiği gözlendi. Kengerin yanı sıra mantar ve yayla muzu da az miktarda tezgâhlarda alıcısını bekliyor.

Toprak üstünde kalan ve oldukça dikenli olan kısmını makas ile kesen satıcıların gün boyu kengerin temizliğini yaptıkları görüldü. Kengeri seven alıcılar ise kengeri lezzeti ve faydası nedeniyle aldıklarını ifade ettiler.

Kenger satıcısı Seyyid Yusuf Güleç, “Kenger çok lezzetli bir bitki dağlardan toplayıp getiriyoruz. Kilosu 10 TL’den satıyoruz. Şimdi temizliğini yapıyoruz, şimdi tam zamanıdır. Bu sene her yerde çok çıktı. Çok faydalı. Özellikle bağırsaklara çok iyi geliyor. Sağlıklı ve güzeldir.” dedi.

Alıcı Hacı Halil Acar, “Bu kengerlerimizi dağlardan getiriyoruz. Çok meşhurdurlar. Hastalıklara çok faydası var. Şeker ve tansiyona iyi geliyor. Mantarlarımız da çok güzel. Baharda yağmurdan sonra gidip topluyoruz. Ağaçların altından topluyoruz. Onlarında faydası çoktur. Ben 10 kilo kenger alacağım.” dedi.

Alıcılardan Ziver Erik ise, “Kenger alıyoruz. Kengerler güzeldir. Oruçluyuz şimdi de yerdik normalde. Ama iftarda yiyeceğiz inşallah. Faydası, vitamini çoktur. Yemek isteyenler için vücuda çok faydalıdır. ” diye konuştu. (İLKHA)

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.