Türkiye İnternet Gazeteciliği Derneği (TİGAD) tarafından Iğdır’da gerçekleştirilen Dijital Medya Çalıştayı, kentin dijital vizyonunun yanı sıra gastronomi kültürünü de öne çıkardı.
Çalıştay vesilesiyle kentte ağırlanan gazeteciler, Akyol Dondurma'da keplemeli dondurmayı ardından da Vali Yolu Caddesi’nde bölgenin geleneksel tadı olan soğuk kepleme ile tnışma fırsatı buldu.
Iğdır Fıstıkhan tarafından hazırlanan ve yedi farklı şifalı bileşenden oluşan özel içecek ve dondurma basın mensuplarından tam not aldı.
"Iğdır’dan hasta ziyaretine kepleme gönderilir"
Etkinlik kapsamında kepleme içeceğini gazetecilere tanıtan Iğdır Valisi M. Fırat Taşolar, TİGAD Genel Başkanı Okan Geçgel ile yaptığı görüşmede geleneksel lezzetin kent kültüründeki yerini vurguladı.
Iğdır’da keplemenin bir içecekten öte şifa kaynağı olarak görüldüğünü belirten Vali Taşolar, şu ifadeleri kullandı:
"Iğdır’da salep içilmez, kepleme içilir. Kepleme, bağışıklığı destekleyen güçlü yapısı sayesinde hasta ziyaretleri için bile Iğdır'dan özel olarak gönderilebilecek nitelikte benzersiz bir değerdir."
Reçetedeki 7 şifa kaynağı ne anlama geliyor?
Bölgede geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve serinletici etkisinin yanı sıra sağlığa sunduğu katkılarla bilinen kepleme, yedi temel bileşenden oluşuyor:
- Zencefil: Sindirimi kolaylaştırıyor, mide bulantılarını önlüyor, kas ve eklem ağrılarını hafifletiyor.
- Tarçın: Kan şekerini dengelemeye, kolesterolü düşürmeye ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı oluyor.
- Karanfil: Doğal antiseptik özelliğiyle ağız ve diş sağlığını koruyor, nefesi tazeliyor ve bağışıklığı destekliyor.
- Kakule: Mide rahatsızlıklarını hafifletiyor, kan basıncını düzenlemeye yardımcı oluyor ve solunum yollarını rahatlatıyor.
- Havlucan: Vücut ısısını dengelerken metabolizmayı hızlandırıyor, öksürüğe ve vücut direncine katkı sağlıyor.
- Muskat: Sinir sistemini yatıştırarak stresi azaltıyor ve hazımsızlığın giderilmesine destek veriyor.
- Nabat (Nöbet Şekeri): İşlenmiş şekere oranla mideyi yormadan vücuda hızlı enerji sağlıyor, boğaz tahrişini yatıştırıyor.
Gastronomi uzmanları ve yerel yetkililer, lezzetiyle öne çıkan bu geleneksel içeceğin Iğdır turizminde yükselen bir marka değeri haline gelebileceğini öngörüyor.
Kuymak keplemeli Orijinal Iğdır yöresel yemekler
Iğdır mutfak kültüründe kepleme baharat karışımının nasıl kullanıldığını ve geleneksel yemek hazırlama süreçlerini görsel olarak incelemek için bu videoyu izleyebilirsiniz.