Diyarbakırlı ustaların yaptığı gibi ciğer kavurma yapmak sanıldığı kadar zor değil. İşte ciğer kavurmanın tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Malzemeler:
- 500 gram kuzu ciğeri
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı:
1. Kuzu ciğerini iyice yıkayıp suyunu süzdürün ve kuşbaşı doğrayın.
2. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve doğranmış ciğeri ekleyerek kavurun.
3. Ciğer suyunu çekip kızarmaya başladığında ince doğranmış soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Soğanlar pembeleşmeye başladığında ince doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve karıştırın.
5. Son olarak kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyin.
6. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
Bu tarif ile lezzetli Diyarbakır ciğer kavurmasını kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaynaklar: Nefisyemektarifleri.com, Youtube.com