Seher Akgün/YENİGÜN HABER – Diyarbakır’da otantik ve küçük bir kafe işleten Zafer Değirmenci, sadece bir kafe sahibi değil, aynı zamanda tarih ve dram türünde eserler kaleme alan bir yazar. Dört basılı romanı bulunan Değirmenci’nin özellikle Simon adlı eseri büyük ilgi görmüş ve üçüncü baskıya hazırlanıyor. Bunun yanı sıra bir sinema filminde de rol alan Değirmenci, kahve ve edebiyatı aynı çatı altında buluşturduğu mekânıyla fark yaratıyor.
Kafeyi Açma Fikri ve Özgün Lezzetler
Kafe açma fikrinin kendi özgün tatlarını yaratma isteğinden doğduğunu belirten Değirmenci, kahvenin kültürel bir miras olduğuna vurgu yapıyor. Sıradan kahvelerden ziyade, özgün tarifler geliştirerek insanlara alışılmışın dışında bir kahve deneyimi sunmayı amaçladığını söylüyor. Özellikle Cevizli Değirmen Kahvesi gibi özel lezzetlerle fark yaratmayı hedefleyen yazar, kahve severler için eşsiz tatlar sunuyor.
Üç Günlük Özel Tarif: Portakallı Kahve
Portakallı Değirmen Kahvesi, kahve ile turunçgil aromalarının mükemmel uyumunu barındıran özel bir içecek. Bu kahvenin yapımı tam üç gün süren bir süreci kapsıyor. Portakal kabuklarını özel bir yöntemle kurutup doğal fermantasyon sürecinden geçiren Değirmenci, tarife dair bazı detayları ticari sır olarak saklıyor. Ancak bu özel kahvenin, farklı bir tat deneyimi sunduğunu ve müşteriler tarafından beğenildiğini belirtiyor.
Mekânın Konsepti ve Çay Kültürü
Kafede sadece kahve ve çayın bulunmasının bilinçli bir tercih olduğunu söyleyen Değirmenci, buranın kahve kültürüne odaklandığını ifade ediyor. Ancak kahve içmediği için çayın da menüde bulunduğunu ekleyen işletmeci, özellikle kaçak çaya olan sevgisini de vurguluyor. "Menüde sadece kahve ve çay olması, mekânın ruhuna daha uygun," diyor.
Tarih ve Dram Yüklü Romanlar
Değirmenci, tarih ve dram türünde kaleme aldığı dört romanıyla edebiyat dünyasında da kendine yer edinmiş bir isim. Ağaç Dalından Kuşlar, Simon, Ölüm Var! Hasan ve Çoban adlı romanları büyük ilgi görmüş. Simon, II. Dünya Savaşı döneminde hayatta kalmaya çalışan bir karakterin etkileyici hikâyesini anlatırken, Ağaç Dalından Kuşlar dram ağırlıklı bir eser. Ölüm Var! Hasan psikolojik bir roman niteliğinde ve Çoban ise sistem eleştirisi yapan bir yapıt olarak öne çıkıyor. Ağaç Dalından Kuşlar ikinci baskıya hazırlanırken, Simon üçüncü baskıya hazırlanıyor. Yeni yayınlanan Ölüm Var! Hasan ve Çoban ise şimdiden büyük ilgi görüyor.
Kafede Kitap ve Okur Buluşmaları
Cevatpaşa Mahallesi Hz. Süleyman Caddesi üzerinde bulunan kafede bulunmanın kendisine huzur verdiğini ve üretkenliğini desteklediğini belirten Değirmenci, burayı bir kafe olmanın ötesinde, kendi dünyasının bir parçası olarak görüyor. Kitaplarını okuyan insanlarla aynı mekânda buluşmanın kendisini çok mutlu ettiğini söyleyen yazar, okurların burada kahvesini tatması ve sohbet etmesinin özel bir his olduğunu vurguluyor. Kafede kitap imza günleri düzenlediğini de ekleyen Değirmenci, kitap satışlarının da yapıldığını belirtiyor.
Diyarbakır’da Okuma Kültürü ve Gençlere Tavsiyeler
Diyarbakır’da okumaya büyük bir ilgi olduğunu söyleyen yazar, özellikle tarih ve edebiyat alanında güçlü bir kültürün bulunduğunu ifade ediyor. Ancak gençlerin daha fazla okumalarını ve yazmalarını teşvik etmek gerektiğini düşünüyor. "Kitap, insanın dünyasını genişleten bir şeydir. Gençlere tavsiyem, farklı türlerde okumalar yapmaları, sorgulayıcı ve araştırmacı olmalarıdır. Çünkü bir kitap, sadece bir hikâye değil, aynı zamanda bir düşünce kapısıdır," diyerek gençlere kitap okuma alışkanlığı kazanmaları için çağrıda bulunuyor.
Kahve, Kitap ve Sohbetin Buluştuğu Yer
Zafer Değirmenci’nin kahve, kitap ve sohbetin bir araya geldiği bu özel mekânı, hem edebiyatseverler hem de kahve tutkunları için vazgeçilmez bir adres haline gelmiş durumda. Okurlarını ve kahve severleri her zaman beklediğini dile getiren Değirmenci, kahve eşliğinde keyifli sohbetler yapmak isteyen herkesi mekânına davet ediyor.