ROJİN ÇAPKIN/YENİGÜN HABER – Güneydoğu Anadolu’da yaz aylarının gelmesiyle birlikte hava sıcaklıkları nefes kesici seviyelere ulaşıyor. Diyarbakır’ın Silvan ilçesinde gölgede dahi durmanın zor olduğu bu günlerde, ilçe sakini kadınlar için mesai günün en sıcak saatlerinde, devasa tandır fırınlarının başında başlıyor.
Hem mutfak ekonomisi hem hafıza; Diyarbakır’da kadınların ateşle imtihanı
Diyarbakır’ın Silvan ilçesinde termometreler 40 dereceyi gösterirken, kadınlar her gün saatlerce tandır ateşinin karşısında mesai yapıyor. Kavurucu sıcaklara ve ağır çalışma koşullarına rağmen vazgeçilmeyen bu gelenek, bölgede hem ekonomik bir zorunluluk hem de kültürel bir direniş biçimi.
14
24
Açık havadaki 40 dereceyi aşan sıcaklığa bir de tandırın içindeki yüzlerce derecelik ateş ekleniyor. Ancak tüm bu zorlu şartlara rağmen Silvanlı kadınlar, hamur yoğurmaktan ve kızgın tandır duvarlarına ekmek yapıştırmaktan vazgeçmiyor.
34
HEM MUTFAK EKONOMİSİ HEM HAFIZA
Bölgede tandır ekmeği sadece günlük gıda ihtiyacını karşılayan bir unsur değil; aynı zamanda kuşaktan kuşağa aktarılan, kadın dayanışmasıyla ayakta duran köklü bir kültürel miras.
Tandır başında bir araya gelen kadınlar, hem aile bütçesine katkı sağlıyor hem de imece usulüyle birbirlerinin yükünü hafifletiyor. Hazırlanan ekmekler, uzun süre tazeliğini koruduğu için bölge halkının mutfağında hâlâ ilk sırada yer alıyor.
44
"GELENEK ANCAK EMEKLE YAŞAR"
Gelişen teknolojiye ve hazır fırın ekmeğinin yaygınlaşmasına rağmen tandır kültürünün Silvan’da hâlâ bu kadar canlı kalması, tamamen kadınların özverisine dayanıyor. Geçmişten devraldıkları bu mirası gelecek nesillere aktarmakta kararlı olan kadınlar, yazın en sıcak günlerinde bile tandır başındaki nöbetlerini sürdürüyor.
Sıcaklığın ve dumanın ortasında yükselen bu emek, Silvan’da üretimin, dayanışmanın ve yerel kimliği koruma ısrarının en somut örneklerinden biri olmaya devam ediyor.
İlk yorum yazan siz olun