Kentin en çok tercih edilen tescilli damak tadı ciğer, 3 günlük Ramazan Bayramı boyunca 12 ton tüketildi.
Diyarbakır'ın önde gelen lezzetleri arasında yer alan ciğer kebabı, büyük yoğunluğun yaşandığı bayram süresince turistlerin de tercihleri arasında. Kentte ciğer, ramazan ayında bile günde ortalama 2 ton tüketildi. Sektör haline gelen kentte 300 ciğerci bulunurken, bu işletmelerde toplam 5 bin kişi çalışıyor. Ciğer, 3 günlük Ramazan Bayramı sürecinde de Diyarbakırlıların ve kente gelen turistlerin ilk tercihleri arasında yer aldı.
[caption id="attachment_114371" align="alignnone" width="698"]
CİĞERİMİZ DE TESCİLLENDİ
Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Haşim Elkaan, "Ramazan Bayramı ve gastronomi kenti olmamız münasebetiyle 12 tona yakın bir ciğer tüketimimiz var. Yıllarca uğraşmamız sonucunda ciğerimiz de tescillendi. Tescillenmesinin ana sebebi yüzde 90 kuzu ciğeri olması. Buraya has olması da önemli. Türkiye’nin hemen hemen her vilayetinden misafirlerimiz buraya geliyor. Ciğer, Diyarbakır’ın medarı iftiharı olan bir üründür. Bu yüzyıllardır devam eden bir kültürümüzdür. Sabahın ilk saatlerinden gece yarısına kadar yenilebilen bir ürün” diye konuştu.
Gazete Duvar’a konuşan İşletmeci Şemsettin Cengiz ciğer satışlarının arttığını belirterek, "Komşu illerden ve yurt dışından gelen misafirlerimiz de var. Onları da ağırlıyoruz. Bayramda yaklaşık olarak 2,5 tona yakın ciğer tüketimimiz var. Özellikle sabah tüketimi isteyenler de var. Sabahları ciğer kahvaltı olarak da gidiyor" ifadelerini kullandı.
BİN 500 KİLOMETRE YOL GELDİM
Sakarya’dan gelen Emre Yazıksız da, "Burayı merak ediyordum. Zaten bin 500 kilometre yol geldim ciğer yemek için, herkese tavsiye derim" dedi.
Van'dan gelen Zilan Dilan ise sabah kahvaltısında tercihinin ciğerinin olduğunu söyledi.