DOLAR 8,6919
EURO 10,3865
ALTIN 498,21
BIST 1.404
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Diyarbakır 38°C
Sıcak
Diyarbakır
38°C
Sıcak
Cts 38°C
Paz 39°C
Pts 41°C
Sal 40°C

Diyarbakır’ın coğrafi işaretli lezzetleri tanıtıldı; Kültürümüze sahip çıkıyoruz

Diyarbakır’ın coğrafi işaretli lezzetleri tanıtıldı; Kültürümüze sahip çıkıyoruz
28.05.2021
A+
A-

YENİGÜN HABER – Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) tarafından Coğrafi İşaret Tescili alan 9 yöresel lezzetin tanıtım toplantısı yapıldı.

DTSO bahçesinde yapılan toplantıya DTSO Başkanı Mehmet Kaya, Diyarbakır Lokantacılar Kebapçılar Ve Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Haşim Elkaan, Dicle Üniversitesi Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi  Cüneyt Ateş, “Amida’nın Sofrası: Yemekli Diyarbakır Tarihi kitabının yazarı Silva Özyerli, DTSO yönetim kurulu üyeleri, yöresel lezzetlere tat veren yemek aşçıları katıldı.

Yaklaşık 200 yemeğin içinden 9 tanesi Coğrafi İşaret Tescili aldı. İşaret tescili alan yemekler şöyle: “Diyarbakır Şehriye, Diyarbakır Üsküre Kebabı, Diyarbakır Tavuk Eşkenesi, Diyarbakır Tirit, İçliköfte, Kabak Meftunesi, Kenger Boranisi, Kuru Dolma, Simindirik Çorbası.”

Toplantıda söz alan Dicle Üniversitesi Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi  Cüneyt Ateş, 9 yöresel yemeğin coğrafi işaretini alabildiklerini fakat 54 tanesini alamadıklarını aktardı. Ateş, “Hevsel bahçemizdeki ürünler endemik olarak karşımıza çıkıyor. Diyarbakır’da iki farklı mutfak çeşidimiz var; şehir ve kırsal. 54 yöresel yemeğin de işaretini alacağız” dedi.

Ardından konuşan “Amida’nın Sofrası: Yemekli Diyarbakır Tarihi” kitabının yazarı Silva Özyerli ise “ En büyük gururum Diyarbakırlı olmam. Zengin bir kültürden geliyoruz. Benim yazdığım hiçbir şey daha bir çok şey var. Çok bereketli topraklar üzerinde yaşıyoruz. Toprağın hakkını vermeliyiz” ifadelerini kullandı.

Son olarak söz alan DTSO Başkanı Mehmet Kaya, coğrafi işaretli ürünleri ortaya çıkarmak istediklerini belirterek, “Yöresel yemeklerimizi tanımak ve ulaştırmak istiyoruz. Bunu yaparken hem kültürü koruyor hem de geçmişteki insanların miraslarına sahip çıkarak ileriye taşıyoruz. 54 tane coğrafi işaret bekleyen yemek var. Tescil etme sürecini kazanarak, ticarete de kazandıracağız. Bu binamızı Diyarbakır Gastro İnovasyon Merkezi yapmak istiyoruz” şeklinde konuştu.

“Hedefimiz önemli bir istihdam oluşturmak”

Yaptıkları toplantının gecikmiş bir lansman toplantısı olduğunu belirten DTSO Başkanı Mehmet Kaya, ”Oldukça iyi bir başlangıç yaptık bu konuda biz Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası olarak bu işte yalnız başımıza değil, Büyükşehir Belediyesi, Valilik ve Esnaf odasıyla birlikte coğrafi işaretli ürünlerimizi ortaya çıkarmak, bunu tanıtmak, bununla ilgili olarak bunu ticarileştirmek ve bunu Avrupa’ya taşıyacak şekilde tescillendirmek, temel hedefimiz de budur. Tabi bunu yaparken hem kültürümüzü koruyoruz, hem geçmişimize saygı göstererek, geçmişte bu topraklarda yaşayan insanların kültürlerine saygı göstererek aldığımız o değerleri de geleceğe taşıyoruz ama bunun en önemli dallarından biri de önemli bir istihdam oluşturmaktır” dedi.

“Mutfaklarda kullanılan ürünleri tescilleyerek ticarete de kazandıracağız”

Bugün burada birçok işletme sahibi bulunduğunu belirten Kaya, “Bugün coğrafi işaretli 9 yöresel lezzet bulunmakta ama burada bulunan insanların 54 adet coğrafi tescil bekleyen ürünlerimiz var. Bunların bir kısmı askıda bir kısmı inceleme sefasında bunlarla birlikte 2021 yılın sonuna kadar da bunların tescilini alacağız ama biz tescil etme sürecini ilçelerimizde ve kentte insanlarımızla konuşarak, burada halen evlerin mutfağında kullanılan ürünleri tescilleyerek ticarete de kazandıracağız hedeflerimizden bir tanesi de budur” diye konuştu.

Yapılan toplantı, usta şefler tarafından hazırlanan 9 tescilli yemek katılımcılara sunulmasıyla son buldu. (Haber Merkezi)

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.